Proyecto: Código  IAP17-P-047 

Fuente de Financiamiento SENACYT

Dr. Pablo Montero 

Se colectarán muestras de al menos 360 fincas productoras de leche, en las Provincias de Coclé, Herrera, Los Santos, Veraguas y Chiriquí, para realizar la caracterización cuantitativa de los niveles de calidad de la leche de vaca cruda, mediante la medición de los parámetros físico-químicos, como la densidad, pH, contenido de materia grasa, sólidos no grasos, etc. Esto permitirá realizar un diagnóstico de la situación actual de la calidad de la leche producida a nivel nacional.